Ciambelle senza il buco

Avete presente quando si immagina intensamente una cosa, la si aspetta, la si prepara, la si studia e quasi la si visualizza nella mente...si assapora l’istante in cui verrà realizzata …e poi il tutto si risolve in un catastrofico flop?

I was really disappointed quando tutto ciò è accaduto a me nelle 4 mura della nostra piccola cucina londinese. Ho contenuto un pianto isterico solo perché ho ridimensionato la cosa a ciò che era: un dolce non riuscito.

Era tutto pronto: avevo tutti gli ingredienti che avevo sapientemente amalgamato in un’ampia bowl, e me l’ero cavata bene anche senza il robot da cucina che la ricetta originale richiedeva. Olio di gomito e tanta pazienza, ma il risultato era soddisfacente. Mancava solo la buccia del limone grattugiata…ma i limoni nel frigorifero dello Zar non erano esattamente in buona salute: piccolini, pallidi, un po’ mosci, spenti. E la grattugia non voleva saperne di grattugiare quella buccetta striminzita che avrebbe dovuto profumare delicatamente la preparazione.

Niente buccia? Bè, qual è il problema? Usiamo il succo del limone!

Ho così imparato a mie spese come il succo di limone inibisca il processo di lievitazione. Acido vs. basico, credo sia questa la spiegazione chimicamente corretta: in pratica i due elementi si neutralizzano a vicenda. E dopo due ore, l'ipotetico impasto del dolce che avevo in mente non era affatto lievitato e giaceva inerme, esanime sul fondo della ciotola.

Disperazione et orrore mi hanno pervaso. Non sia mai che la sfortuna e l'inesperienza abbiano la meglio su di me e sulle mie preparazioni culinarie! Quindi questo post è anche un pò sull'arte di sapersi arrangiare, streotipo che contraddistingue il modo di fare italiano. Però questa volta la soluzione in extremis è stata trovata....ma questa non è una ricetta del riciclo o di salvataggio. Quell'impasto era inutilizzabile o, in ogni caso, non mi ritengo ancora abbastanza esperta per poter rimediare efficacemente a certi disastri.

Quindi ho trovato l'alternativa altrove, utilizzando altri ingredienti, un altro procedimento, una ricetta diversissima. Però ho salvato il dessert, no?

N.B Disgraziatamente non ho fatto foto di questa ricetta. Poichè mi irrita non poter mettere nemmeno un'immagine, carico la foto del delizioso coniglietto di proprietà dello Zar&family. Apparentemente è tenero, dolce e soffice come la ricetta proposta di seguito ma a tratti rivela la sua anima bellicosa mordendo le dita dei malcapitati che lo infastidiscono. Me compresa, ovviamente!

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PAVESINI AI TRE GUSTI

INGREDIENTI

Biscotti tipo Pavesini

Crema spalmabile tipo Nutella

Farina di cocco

Caffè

COME FARLO
Spalmare un lato di ogni biscotto con uno strato di Nutella. Unire a due a due gli strati spalmati dei biscotti, ottenendo una sorta di sandwich.

Immergere velocemente i biscotti nel caffè raffreddato, e così inumiditi, passarli nel cocco grattuggiato.

Riporre tutti i biscotti su di una teglia o su un piatto e lasciare in frigorifero per almeno due ore.

°VARIAZIONE: anzichè spalmare entrambi i biscotti con la Nutella, è possibile usare il mascarpone al naturale o leggermente zuccherato, o un formaggio spalmabile tipo Philadelphia che avrete lavorato con un cucchiaino di zucchero a velo.