Le gioie del sabato

Un sabato particolare…ricco di aspettative, intensamente fantasticato e finalmente arrivato. Una promessa che lascia tutto all’immaginazione: “voglio portarti in un posto…ti piacerà”. Tempo variabile, in quel di Londra, ma lo sfidiamo leggeri e senza ombrello. Non c’è tempo per sonnecchiare a letto: sveglia presto, si parte e si prende la metro: Surprise n.1: noi saliamo sul vagone e il Sindaco di Londra esce, ci saluta con un cenno del capo. E noi a bocca aperta.

Fermata London Bridge. Lo Zar ancora non mi dice dove siamo diretti, non si fa sfuggire niente. Lo dico sempre che sarebbe adattissimo per il ruolo di spia in qualche film di James Bond, e non solo per l’aspetto glaciale. Lo seguo fiduciosa, mentre svoltiamo in un vicoletto e….surprise n.2! Un delizioso baretto gestito da tre ragazzi italiani con una vetrinetta che ti accoglie con diverse specialità dolci e salate, italiane (come il tiramisu e la torta di ricotta) e britanniche.

Il primo dilemma è: colazione dolce o salata? Il pan au chocolait che lo Zar inizia a mordere soddisfatto nulla può contro la mia irrefrenabile voglia di junk food…e sotto il suo sguardo un pò stupito e un po’ divertito, ordino un panino da Guinness, una colazione dei campioni racchiusa in due fette di pane caldo e fragrante – Italian style - da poco estratto dal forno che fa bella mostra di sé in un angolo del localino.

Pane sì…e il companatico? Un pout pourri di cucina inglese doc, per lo meno tutto ciò che ci aspetteremmo di trovare in una originale English Breakfast: uova strapazzate, bacon croccante, fette di pomodoro e funghi stufati, accompagnato da una salsina bianca tipo yogurt.

Questo è solo il primo assaggio di un sabato intenso ma meraviglioso. E, una volta ogni tanto, questa prelibatezza iper-calorica e super energetica, vale la pena prepararsela anche a casa…che gioia! Che soddisfazione! E quanta energia per affrontare il resto degli impegni della giornata!

Come si fa? Facile facile e molto Uk mood.

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CAPPUCCINO, PANE E...COLAZIONE DEI CAMPIONI

INGREDIENTI

Pane (tipo ciabatta, arabo o anche pita greca)

2 uova

2 fette di bacon non troppo sottili

1 pomodoro

4 funghi medi tipo champignon

Yogurt greco

COME FARLO

Rompere le uova e sbatterle con la forchetta, salandole leggermente. Rovesciare il composto così ottenuto in una padella ben calda e leggermente oliata, mescolandole con la forchetta finchè non siano cotte e assumano la tipica consistenza ‘strapazzata’. In alternativa, è possibile anche ricavare due sottili omelette che andranno lasciate da parte.

In un’altra padella far dorare il bacon, dopodiché toglierlo e lasciarlo da parte. Nella stessa pentola, aggiungere i funghi tagliati a fette e farli saltare brevemente finchè non si siano ammorbiditi e abbiano perso un po’ d’acqua. Tagliare il pomodoro a fette e inserirlo insieme ai funghi per qualche minuto.

Nel frattempo tagliare a metà il pane e inserirlo in forno ben caldo a 200° gradi per circa 10 minuti, fino a raggiungere il grado di croccantezza desiderato. In una ciotola, stemperare un po’ di yogurt greco condito con un filo d’olio (variante sul tema: per dargli maggiore freschezza e un sapore ‘di casa’, aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco sminuzzato) e ottenere una salsina semi-liquida.

Togliere le fette di pane dal forno, e spalmarle con la salsa di yogurt greco. Il resto è facile: inserire le uova, il bacon, le fette di pomodoro e i funghi, salare leggermente e chiudere, servendo su un tagliere di legno o avvolgendolo in un pezzo di carta da forno: uno street food per eccellenza e una bomba in tutti i sensi!