Il brownies va in vacanza in luoghi esotici

Adoro il brownies, la sua potenza esplosiva di cioccolato che riempie la bocca quando lo si assaggia, il gusto, la pienezza e la morbidezza di un dolce fatto apposta per gli amanti del cibo degli Dei. E' rustico per come si presenta, tagliato a quadrotti irregolari, ma elegante nell'utilizzo degli ingredienti dove il cioccolato regna sovrano.

Cose da provare a Londra: spesa notturna al Tesco aperto 24h su 24. Il supermercato sembra un luogo surreale, le luci sono frti come in una corsia di ospedale, i clienti pochissimi e le corsie invase da commessi e imballaggi che sistemano sugli scaffali pronti per il giorno seguente. E in tutta questa confusione non trovo le nocciole necessarie alla ricetta!

Poco male, rimedio con le noci brasiliane (che in realtà sono originarie della Colombia) e le noci Pecan. Vediamo un pò com'è andato l'esperimento.

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BROWNIES ESOTICO

INGREDIENTI

200 grammi di cioccolato fondente (70%)
2 cucchiai di cacao in polvere
175 grammi di burro
100 grammi di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
80 grammi di noci brasiliane e noci Pecan
200 grammi di zucchero
2 uova
un pizzico di sale

COME FARLO

Spezzare grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungerlo al burro precedentemente sciolto in un pentolino a fiamma dolce. Aggiungere il cacao in polvere e amalgamare il tutto. Lasciare intiepidire

In una terrina capiente, sbattere le uova insieme allo zucchero, montando per qualche minuto finchè on si ottiene un composto chiaro e liscio. Unire a filo il cioccolato fuso con il burro e il cacao, la farina setacciata con il lievito e il sale. Aggiungere le noci tagliate a pezzettoni o lasciandole intere (come ho fatto io).

Versare il composto così ottenuto in una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per 35-40 minuti. Non temete se vedete che il dolce è troppo umido: prima di tagliarlo a quadrotti, è necessario farlo ben raffreddare e a quel punto si sarà rappreso da solo e sarà più agevole porzionarlo.