A Londra la cucina asiatica va per la maggiore, si sa. E, rispetto all'Italia, è inutile dire che le etnie presenti sono innumerevoli: non solo i classici cinese e giapponese, ma anche vietnamita, thai, indonesiano, ... Un trionfo di sapori e colori che ti colpiscono appena scendi dal treno, ancora prima che la città ti inghiotta nel suo turbinio.
E se hai voglia di asiatico senza uscire di casa? I supermarket offrono ormai una vasta selezione di prodotti orientali, e quindi non c'è bisogno di infilarsi in qualche minuscolo negozietto di specialità etniche perdendosi tra gli stretti scaffali. Ecco allora che si può improvvisare una deliziosa cenetta anche a casa...un pò di fantasia per ricreare un piatto gustosissimo che tutti abbiamo mangiato almeno una volta nella vita.
Iniziamo dalla base: tagliolini di riso!
E poi....entriamo in cucina, verso est!
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TAGLIOLINI ASIA CALLING
Ingredienti
300 grammi di Ribbon Rice Noodles (tagliolini di riso precotti)
150 grammi di gamberi sgusciati
2 fettine di petto di tacchino
150 grammi di verdurine miste (carote a julienne, germogli di soja, cipolla, ...in alternativa esistono nel banco frigo già selezionate, lavate e tagliate)
salsa Worchester
aceto
sale, olio, pepe
un cucchiaino di curry in polvere
spezie a piacere
Come farlo
Sgusciare i gamberi e privarli dell'intestino. Tagliare il tacchino a dadini. Lasciare marinare carne e pesce nella salsa Worchester. In una padella far scaldare dell'olio evo e, una volta caldo, far rosolare il tacchino e poi aggiungere i gamberi. Salare, pepare, aggiungere il curry e far sfumare con un pò di aceto di vino.
Terminare la cottura e aggiungere per pochi minuti, il mix di verdurine e i tagliolini. Far saltare tutto e spegnere: se la preparazione risultasse un pò secca, aggiungere poca acqua e lasciar cuocere per qualche minuto in più.
